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茎の長さを2等分して、周りを切り落として硬い部分をとる。(上部は柔らかいですが切り落とした方が後の作業が楽です)
茎を千切りにする。
じゃがいもを千切りにして水にさらしておく。(細い方が触感がいいです)
ハム・パプリカも千切りにしておく。
塩少々を入れた沸騰直前のお湯にじゃがいもを入れ1分程煮る。
5に茎も加えて2・3分煮たら、水にさらし、水気を切っておく。
材料と★の調味料全てを混ぜ合わせたら完成。塩・コショウで味を調える。