パラッパラ！で美味しい鮭チャーハン
パパンダシェフ
作り方
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1
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玉ねぎはみじん切りにしておきます。塩シャケは普通に焼きます。
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2
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焼けたシャケは、身をほぐして骨を取り除く。皮もこげは除いて粗く刻んで入れました。
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3
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油をし熱したフライパンに玉ねぎを入れ、塩コショウ少々をして強火で炒めます。
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4
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あらかた火が通ったら、シャケを入れてザッと混ぜ合わせ、一旦ボールなどに取り出します。
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5
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ご飯は、といた玉子と塩コショウ（お好みで醤油も）少々を入れてよく混ぜ合わせ、「玉子かけご飯」状態にしておきます。
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7
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大体ほぐれて来たら、④を入れて全体をよく混ぜ合わせながら更に炒めます。火がしっかり通るとご飯がパラパラになってきます。
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8
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シャケから塩けがでるので、最後に味をみて、足りないようなら塩胡椒を追加して、出来上がり～！
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コツ・ポイント
塩シャケは、あま塩の場合は少し塩をしてから焼きます。火が通るにつれ、「玉子かけご飯」がチャーハンに変わって行きます。予め玉子と混ぜ合わせておくので、慌てなくても大丈夫！ご飯粒にきれいに玉子コーティングが出来ます。他のチャーハンもこれでＯＫ！
このレシピの生い立ち
最近レシピのアップをさぼってましたので、いつもの定番から。先日久しぶりに作ったら、秋シャケの季節到来のせいか、あまりに美味しいので?!久しぶりにUPしようかと。
パパンダシェフ
