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ノンオイル★塩麹ハニーパン

ノンオイル★塩麹ハニーパンの画像

Description

塩麹とはちみつを使い、豆乳たっぷり全粒粉パンをVer.UPさせてみました♪

塩麹の旨味が加わった優しい味ですよ(^^)

材料 （８個）

強力粉（キタノカオリ）
２００g
全粒粉
５０ｇ
塩麹
２０ｇ
はちみつ
２０ｇ
ドライイースト
３ｇ
豆乳
１８０ｇ

作り方

  1. 1

    ＨＢに材料を入れ、生地を捏ねる

  2. 2

    一次発酵終了後、８個に分割する。
    （５８～５９ｇ/個）

    ベンチタイム５分～１０分休ませる。

  3. 3

    写真

    生地を丸め直し、天板に並べる。

  4. 4

    写真

    オーブンの発酵機能を使用し、４０度２５～３５分二次発酵させる。

    熱湯をグラスやバットに入れ、蒸気をあてると良いですよ♪

  5. 5

    写真

    二次発酵完了！

  6. 6

    写真

    全粒粉をふり、菜箸や子供用箸を深く押し当て、しっかり溝を作る。

  7. 7

    １７０度１５分で焼き上げる。
    （電気オーブン）

  8. 8

    写真

    焼き上がり～♪

コツ・ポイント

バターやショートニングを入れるとふわふわにはなりますが、計量が面倒なので（笑）入れずに作る事が多いので、今回は油分無しのレシピにしました（＾＾）

このレシピの生い立ち

レシピID：587684のもちふわ♪豆乳たっぷり全粒粉パンを、塩麹を使ったパンに変えたらどうなるだろう？そう思い立って、作ってみたパンです♪
レシピID : 2003845 公開日 : 12/10/23 更新日 : 12/10/23

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2013年2月2日
初れぽ
写真
ｍｙｋuｍa
種類はいろいろ焼きましたが、どれもおいしかったです☆☆

初れぽありがとう(^^)色々活用してくださって嬉しいな♪

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( )
あねごchan
ノンオイル★塩麹ハニーパン
by あねごchan