林檎とラムレーズンのくるくるパン
作り方
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1
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フリングを作る
林檎は8等分に切り薄切りにする
レーズン・砂糖・バター・ラム酒を入れて火にかける
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2
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ラムレーズンを漬けている方はそちらを使って下さい(150g)ラム酒無し
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3
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汁気が無くなるまで煮詰め冷まします
※くるみは、刻んでおく
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5
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めん棒で伸ばして
・・・
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6
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フリング・くるみをのせ・・・
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7
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くるくる巻いて行きしっかり端をつまみながらとめる
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8
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8分割して霧吹きをかけて2次発酵
スチームオーブン40度45分約2倍になるまで
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9
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2倍になったら溶かしバターを塗り上からグラニュー糖をかける
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10
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190度12分~15分焼きます
※ご家庭のオーブンよって焼き時間調整して下さいね^^
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11
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2013年1月10日
12分割してマフィン型で小さく焼いてみました
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コツ・ポイント
工程7は、しっかりつまんで端をとめて下さい。
発酵時間は季節等で違って来ます。2倍目安で時間調整してください。
発酵時間は季節等で違って来ます。2倍目安で時間調整してください。
このレシピの生い立ち
林檎の美味しい季節になったので林檎を使ったレシピを考えてみました^^