ランチにピッタリ総菜パン
くまちゃん家ママ
作り方
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1
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まずは生地作り★
ぬるま湯に、分量以外の砂糖をひとつまみ入れ、ドライイーストも加えます。箸で混ぜ合わせます
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2
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10分程度放置。
すると、砂糖で元気になったイースト菌たちがもこもこな泡を立て始めます
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3
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大きめのボールに粉類をいれ、中央に窪みを作り、砂糖をいれます。外側に塩をいれて。砂糖をめがけて②をいれます。
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4
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手でクルクル混ぜます。ある程度 粉っぽさがなくなったら、こね始めます。生地が固めなので、力を入れてくださいね。
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5
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始めはベタベタと手に付きますが、根気よくこねていくと手につかなくなります
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6
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オリーブオイルを加えてもみ込みます。始めは分離したようになり、心配になりますが、諦めずにもみこんでいくと
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7
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生地が柔らかくなります。ここから生地を叩いてこねます。生地が切れなくなるまで根気よく頑張ります
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8
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きれいな肌の生地になったら、ひとつにまるめて、ボールにラップをかけて40℃で一時間発酵
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9
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半分は、ピザにしてたべました。ピザの場合は一次発酵のみで大丈夫です
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10
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生地を長方形に伸ばします。クッキーを作るような感じで
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11
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隅を３センチほど残してピザソースを薄く塗り、好みの具をのせて、海苔巻きのようにクルクル巻きます。
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生地の巻き終わりはつまんでしっかり閉じます。
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生地半分なら６等分。全力なら１２等分になるように、ロールケーキを切るように切ります。切ったものをアルミにのせます
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ここで2次発酵o(^-^)o
40℃で一時間
気長に待ちます
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スライスしたゆで卵やマヨネーズピーマンブロッコリーチーズを彩りよくのせます。具は好みで変えてくださいね。
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２００℃に余熱したオーブンを１７０℃まで下げて、１８分焼きます！焼く時間は目安なので、自分の家のオーブンで調整して下さい
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コツ・ポイント
発酵は気長に待ちましょう。温度設定が出来ない場合は、お風呂などの暖かい場所で、発酵させてもＯＫ。生地が２倍以上になることが発酵終了の目安です
このレシピの生い立ち
生地の半分で、お昼に一次発酵のみでピザを食べて
残りの生地は２次発酵(*^o^*)明日のランチに持って行くために、総菜パンにしてみました
残りの生地は２次発酵(*^o^*)明日のランチに持って行くために、総菜パンにしてみました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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