くずし絹揚げと里芋の煮物

里芋は洗い土を落とす。皮つきのまま5分ほど茹でてザルにとり、水にくぐらせ粗熱をとってから皮をむき適当な大きさに切る。

絹揚げは熱湯をかけて油抜きし、フォークなどを使って適当にくずす。三つ葉は2～3㎝に切りそろえる。

鍋に1を入れ、ひたひたの水と☆を入れ点火する。里芋に火が通ったら★を加え絹揚げを入れ2～3分煮る。