醤油麹＆酒かすのタルタル＆トースト
Description
発酵食品の持つ香りと旨みに、玉ねぎの甘みがよく馴染み滋味。マヨなしでも絶品タルタルソース☆トーストにも♫
miyuki12
材料
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＜醤油麹＆酒かすのタルタル＞
中又は大１／２個
１個
☆酒かす
大さじ１
☆醤油麹
大さじ２／３位
☆ポン酢（お好みで）
～小さじ１
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＜トースト＞
バゲット又は食パン
バゲットなら３枚、食パンなら１枚～１枚半１枚
１／２個
◎酒かす
大さじ１
◎醤油麹
大さじ２／３
◎マヨネーズ
小さじ１
ポン酢
小さじ１弱
作り方
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2
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＜トーストの場合＞温かいうちに、１に◎を混ぜ合わす。
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3
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バケット(食パン)に乗せて、チーズをトッピングして焼き、仕上げにポン酢をかける。
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5
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カレー粉を入れてもよく合います。
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6
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卵、マヨネーズを入れない状態なら、３日は十分冷蔵庫保存可能です。保存する時は、食べる時に、卵、マヨネーズを加えて下さい
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7
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ジョンリークッカーさんが。椎茸に乗せて下さいました。有難うございます。
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8
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カルンさんが茄子でアレンジ下さいました。有難うございます。
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コツ・ポイント
醤油麹の分量は、お好みで調節下さい。私は手作りの醤油麹(粒が荒目？）を使用しています。タルタルはグラタンのトッピングにしても美味しいです。アレンジも歓迎です。
このレシピの生い立ち
味噌ようなコクと、醤油の香ばしさを持つ、醤油麹の魅力にすっかりハマリ、同じ発酵食品の酒かすと合わせてみました。タルタル、トーストどちらも美味しかったので、コラボでＵＰしました。
miyuki12
