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大根を1~2㎝幅の輪切りにし、それを4等分にします(ここで、サイコロ型に切ると後で巻きやすいですが数が欲しい方はこれで)
大根がひたひたになるぐらいの水で、串が刺さるぐらいに煮ます。この時、だしの素を入れます。
豚バラで大根を包みます。一つにつき、二枚を十字にして包むと後で崩れにくいです。
油をひかないフライパンに並べ焼き色がつく程度に焼きます。焼き終わったら、余分な油をキッチンペーパー等で取ってください。
醤油とママレードとにんにくを入れ軽く混ぜてから蓋をし、弱火で10分程煮込みます。途中蓋を開けてひっくり返して下さい
蓋を開けて2、3分煮詰めたら出来上がりです