柔らかジューシー☆ハンバーグ
作り方
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ボウルにミンチ、玉ねぎ、卵、パン粉、塩、黒こしょうを入れ、手でよく混ぜる。お好みでスパイスを入れても美味しいです。
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3
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フライパンを熱し、二等分したタネを小判型にして並べる。焼き目がついた所で裏返す。
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4
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裏返し、料理酒を入れて蓋をする。酒が沸騰したら弱火にし、酒が軽く焦げてフライパンに付く位まで、5~10分肉に火を通す。
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5
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肉をフライ返しで軽く押さえて、透明な肉汁が出てきたら完成。赤い肉汁が出たら、まだ火が通ってません。
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6
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ステーキソース、デミグラスソース、おろしポン酢など、あらゆるソースに合います。お好きな味でどうぞ。
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コツ・ポイント
玉ねぎはみじん切りにして、生のままタネに混ぜます。蒸し焼きにするので、ちゃんと火は通ります、ご安心を。
このレシピの生い立ち
シンプルなんだけど柔らかいハンバーグ・・・と思い試行錯誤した結果、この黄金比が生まれました(笑) 最初はステーキソースで、残り半分はマスタードで食べるのがあたしの好きな食べ方です!