春巻き

豚肉は回帰水に10分浸けた後5mmの細さに切って塩コショウと返しを振って下味をつける。椎茸は水戻しして千切りにする。

フライパンにごま油を入れて火にかけ豚肉を炒める。これににんじん、筍、ピーマン、椎茸、もやしの順に加えて炒める。

２に残りの調味料を全て加え水溶き片栗粉でとろみをつけて最後に塩コショウで調味する。
火から下ろして冷ましておく。

4を180度の油でカリッと狐色に揚げる。