超超超微糖!ラ・フランスのジャム♡

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Description

今度はなんと糖分10%!本当にこれでいいのか?と思うけど、私にはこの甘さが丁度いいの♡ちゃんとトロミもついたヨ♡

材料 (270ml瓶1個分)

3個(皮と芯を取って480g)
グラニュー糖
50g
レモン汁
1/4個分

作り方

  1. 1

    写真

    洋ナシは皮を剥き、4つ割にして、芯を取り、7mmぐらいにスライスする。
    鍋に入れ、砂糖とレモン汁を混ぜる。

  2. 2

    写真

    しばらく置いて、汁が出てきたら火にかける。煮立ってきたら弱火にして、時々混ぜながら煮詰める

  3. 3

    写真

    ナシが透き通ってきて、木ベラで鍋底に線が書け、すぐ戻るくらいになったらOK
    冷めると硬くなるので、煮詰めすぎに注意!

  4. 4

    火から下ろす直前に洋酒を入れ、ひと混ぜする。
    煮沸消毒した瓶に入れ、冷めたら冷蔵庫へ。

コツ・ポイント

・レモンは変色を防ぐために、最初に入れます。
・超微糖により、余り日持ちしません。早めにお召し上がり下さい。長期保存は冷凍庫で!
・洋ナシの爽やかさを活かすべく、砂糖はグラニュー糖を使用。上白糖でもできますが、なるべくグラニュー糖で!

このレシピの生い立ち

洋ナシは私のキングオブフルーツなの♡
ジャムも洋ナシのジャムが一番好きで、もう半年も前から、今年こそは洋ナシのジャムを作ろうと、楽しみにしてました。
やっと出回り始めたので、さっそく。
ああもう、うまっ♪ラ・フランス最高!
レシピID : 2012258 公開日 : 12/10/30 更新日 : 12/10/31

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