絶品ジンジャーソースのシンガポールライス
Description
海南ジンジャーソースが決め手のさっぱりピリ辛絶品シンガポールチキンライス♪炊飯器で炊くだけ簡単!鶏肉もふっくらやわらか♪
材料
(2人分)
作り方
-
-
1
-
米は洗ってザルにあげておく。(米はジャスミンライスなどでも良い)
-
-
-
2
-
鶏肉は余分な脂を除き、皮の部分にフォークで穴を数カ所あけて、酒、塩、コショウで下味を付け10分くらい置いておく。
-
-
-
3
-
炊飯器に、米、ナンプラー、鶏ガラスープを入れ、ひと混ぜする。
-
-
-
4
-
米の上に、下味を付けた鶏肉をのせ、肉の上に皮付きのままスライスしたしょうがとネギの青い部分をまんべんなくのせて、炊く。
-
-
-
5
-
ジンジャーソースの材料を全て合わせてソースを作っておく。
-
-
-
6
-
ナンプラーとレモン汁を合わせてタレを作る。チリソースも別の小皿に入れる。
-
-
-
7
-
ご飯が炊きあがったら、ネギとしょうがを取り除き、鶏肉は取り出して、ご飯を大きくしゃもじで混ぜる。
-
-
-
8
-
取り出した鶏肉は、食べやすい大きさにカットする。
-
-
-
9
-
お皿にご飯を盛り、鶏肉を並べ、きゅうりのスライスとミニトマトを半分にカットしたものなどを添える。
-
-
-
10
-
パクチーがあれば、ご飯にのせる。
野菜はお好みでOK!
写真はミニトマトとキャベツの塩麹漬け。
-
-
-
11
-
小皿に、ジンジャーソース、ナンプラーだれ、チリソースをそれぞれ用意し、お好みでソースをかけていただく。
-
-
-
12
-
ジンジャーソースはお好みで黒胡椒などを挽いても♬少し時間をおいた方がごま油と馴染んで美味しいです。
-
コツ・ポイント
パクチーが苦手な方はもちろんなくてもOKです!(ちなみに私は苦手ですw)
鶏肉は、炊きこまずに茹でたものをのせてもOKです!こちらはプリッとした食感になりますのでお好みで。
鶏肉は、炊きこまずに茹でたものをのせてもOKです!こちらはプリッとした食感になりますのでお好みで。
このレシピの生い立ち
カフェで食べた、海南ジンジャーソースでいただくシンガポールチキンライス(タイだとカオマンガイ?)がとっても美味しかったので、自宅で手軽に出来るよう再現してみました♪カフェのよりも美味しいかも♡と自画自賛のレシピです(^^)