◆銀座洋菓子店風 サクっほろっクッキー◆
☆classy☆
作り方
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バターとショートニングを泡だて器で混ぜてツヤのあるマヨネーズ状にする。（１分位混ぜるとなる）卵黄と粉砂糖も入れ混ぜる。
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合わせていたベーキングパウダー＆薄力粉を３回に分けてヘラで混ぜる。
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薄力粉の混ぜ方
左手でボール回しながら右手でヘラを垂直に立てるようにしてボール上から下に切るように（５㎝間隔位で）混ぜる
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最初は粉っぽいけど、ボールを数周まわした位で粉っぽさはなくなるのでご安心を♪
ボール５周する位縦に切りながら混ぜる。
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ナッツなどを入れる方はこのタイミングでラップにのせる直前にまぜる。
私は今回マカダミアナッツを砕いて入れてみました♡
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ラップを大きめに広げて、その上にパラパラでもいいので
のせる。
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手で押さえてひとかたまりにし、棒状に横に伸ばすような感じで形を整える。
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棒状になったらラップでくるんでコロコロ転がすと円形になります。直径３㎝位の棒状にし、冷蔵庫で１時間ねかす。
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オーブンを１５０度に余熱
冷蔵庫からクッキーを出して１０分ほど置いておく。
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厚さ１㎝に切る。押しながら切らないよう注意☆包丁を細かく動かしながら切ると崩れにくい。崩れたら指でくっつけたら大丈夫
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１５０度のオーブンで３０分焼く
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香ばしい色にぜず白っぽいままでＯＫ♪
高温にすると表面が滑らかで食感がほろほろにならないので１５０度３０分厳守で♡
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上の完成写真はわかりやすいように半分に割って断面載せています(*^_^*)
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☆温度と時間 例☆
左：150度 ３０分
右：180度 １５分
表面の滑らかさが違う☆味は美味しいが食感も異なる^m^
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コツ・ポイント
ポイント３つ☆
粉の混ぜ方
左手で５㎝位の間隔でボールを回してヘラで縦にクッキー種を切るように×５周
焼き
150度 30分
サイズ
直径約３cm 厚さ約１cm
１㎝幅に切る前に余った卵白を棒表面に塗ってグラニュー糖をまぶしても美味しい♡
粉の混ぜ方
左手で５㎝位の間隔でボールを回してヘラで縦にクッキー種を切るように×５周
焼き
150度 30分
サイズ
直径約３cm 厚さ約１cm
１㎝幅に切る前に余った卵白を棒表面に塗ってグラニュー糖をまぶしても美味しい♡
このレシピの生い立ち
何度も何度も材料や配合を変えて作り、やっと大好きな洋菓子店に似たクッキーが出来ました♡
某お店で買うと１枚２００円程するから自分で作れたら…って思って頑張って研究しました(*^_^*)
食感＆味を似せれた自画自賛レシピ♡
周囲からも好評♡
某お店で買うと１枚２００円程するから自分で作れたら…って思って頑張って研究しました(*^_^*)
食感＆味を似せれた自画自賛レシピ♡
周囲からも好評♡
☆classy☆
