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■和風タルタルソースを作ります。ゆで卵・新生姜はみじんぎり、大葉を千切りにし、全ての材料をよく混ぜます。
■梅ささみフライを作ります。ささみは筋を除き、厚みが均一になるように開きます。梅は種を除き、果肉はたたきます。
ラップの上に開いたささみをのせ、梅肉をスプーンでぬります。
ラップごとささみをくるくると巻き(海苔巻きのように)、ささみを筒状にします。
4に軽く塩コショウをし、小麦粉・卵・パン粉を順につけて180℃くらいの油で約5分揚げます。
お皿に盛り付けて、タルタルソースをのせて完成です。
早速作って頂いて感激です!私もこのタルタルはまってます。