紫いものようかんの画像

Description

色は最悪!だけど美味しい!ギャップのある芋ようかんです。

材料

250g
100cc
砂糖
大さじ2
バター
10g

作り方

  1. 1

    紫いもを蒸かし、皮を剥いてから熱いうちにマッシャーで潰す(裏ごしはお好みで)

  2. 2

    【1】を鍋に入れバターを溶かし、牛乳・砂糖を加えてよく混ぜる

  3. 3

    【2】に粉寒天を加え、火にかける

  4. 4

    焦げ付かないように木べらで混ぜながら煮詰める

  5. 5

    全体的にフツフツとしてきたら火を止め、型に流し込む(タッパーでOK)

  6. 6

    粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし固める

コツ・ポイント

芋を裏ごしすると舟和みたいな滑らかようかんに、裏ごししなければ見た目のおどろおどろしさが増すようかんになります。ギャップ萌を狙うなら後者です。

このレシピの生い立ち

舟和の芋ようかんもどきを作りたかったのですが、間違えて紫いもを買ってしまったところから生まれました。友人に「色ヤバイけど美味しい」と誉められたので、ギャップ萌?としてみました。
レシピID : 2019646 公開日 : 12/11/11 更新日 : 12/11/11

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