もう1品に！人参と茄子の洋風浅漬け

揉み込みが足りないと味が染みないし、逆に揉みすぎると茄子が潰れやすいので加減に気を付けて下さい。

茄子、人参、オリーブオイルの組み合わせは美肌、老化防止に持ってこいの組み合わせです。
又、人参がほかの食材からビタミンCを奪ってしまったりビタミンCが減ってしまうことがあるので保護する意味でも酢ではなくレモン汁を使うことをオススメします。