さつま芋のフラン：レオン亭

さつま芋は、皮のついたまま3ミリ厚の薄切りにし水にさらす。水気を切り、耐熱皿に移してラップをかけ、電子レンジで5分間加熱する。

加熱後、芋から水気が出るので、皿を斜めにしキッチンペーパー等で水を取り除く。

よく溶いた全卵に、生クリーム、砂糖、塩も混ぜる。この液を、手順2の芋の皿にまわしかけ、200度のオーブンの上段で20～30分焼く。
これで、できあがり！