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貝類は水から軽く煮ておき、1/3を除き細かく切っておく。貝を茹でた汁は取っておく。
野菜はすべて、1cmくらいの角切りに。ベーコンは1cm幅に切っておく。
鍋にバターを入れ溶けたら、2を入れる。弱火で焦がさないようにじっくり炒める。
全体に火が通ったら、少しづつ小麦粉を入れ、焦がさないように全体に絡める。
4に少量づつ牛乳を加え、ダマにならないように延ばしていく。
牛乳を入れたら、1のゆで汁を加え、ひと煮立ちさせる。 ひと煮立ちしたところで、塩コショウで味を調え、1の貝を入れて軽く煮てできあがり。
盛りつけるときに大きなまま残した貝を飾りに出来るよう、つぎ分ける。