お洒落☆美味☆牡蠣のクラッカーオードブル
kouayaa
作り方
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よく洗った牡蠣は水気を拭き取り、薄く片栗粉をまぶす
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鍋に湯を沸かし沸騰したら牡蠣を入れて軽く茹で、ザルにあげる。水気を切った後、温かいうちにオイスターソースを絡め10分置く
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4
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フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ中火にかける。時々裏表を返しながら焦んがり焼けたら皿に取り出しておく
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5
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残ったオリーブ油が冷めたら3の牡蠣を並べ、油はね防止にアルミホイルをかぶせてから、中火で両面を程よく焼く
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6
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クリームチーズをクラッカーに等分塗って牡蠣を置き、その上にニンニクチップを乗せたら、多目のブラックペッパーを挽く
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7
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あればイタリアンパセリなどを添えて完成♪10分以上置いたほうが全体に味が馴染み、牡蠣の表面が程よく乾いて美味しくなります
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8
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※使用した牡蠣は生の状態で直径6ｃｍ程のものです。大きさによって全体のバランスを考え、ソース、チーズの量を加減して下さい
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コツ・ポイント
★牡蠣は片栗粉でコーティングして茹でることで、縮みにくくなると同時に旨みを閉じ込め、ソース絡みもよくなります
★ニンニクチップはカリッと焦んがり。ニンニクの存在感は大切なので、1片で10枚取れなければ2片使って下さい
★ニンニクチップはカリッと焦んがり。ニンニクの存在感は大切なので、1片で10枚取れなければ2片使って下さい
このレシピの生い立ち
ワインに合いそうなオードブルを考えてみました♪クラッカーのトッピングといえば、クリームチーズ！大好物の牡蠣とニンニクチップを合わせました。茹でて焼いて少々面倒に感じるかもしれませんが、手間に見合った仕上がりになったのではないかと思います
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