冷や飯活用!オムそばめし
Description
冷蔵庫の冷やご飯をアレンジ。キャベツと塩麹きのこでボリューム満点のオムそばめしが出来ますよ!
材料
(2人分)
焼きそば用蒸し麺
1袋(150g)
200g
2~3枚
1/2本
塩麹きのこ
80g
2個
料理酒
大さじ1
焼きそば用ソース(添付)
1袋
サラダ油(炒め用)
少々
ソース(仕上げ用)
お好みで
作り方
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1
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冷ご飯、焼きそば用蒸し麺をそれぞれ600Wの電子レンジで1分程加熱します。蒸し麺は食べやすいように短くカットします。
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2
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キャベツ、ネギ、塩麹きのこを荒みじんに切ります。
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3
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フライパンに薄く油をひき、冷やご飯を炒めます。一度皿に取り出し次にキャベツを炒めます。香りが出たら麺を入れます。
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4
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料理酒を回し入れ麺がほぐれたらネギ、塩麹きのこを入れて炒め、ご飯も入れます。
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5
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全体が混ざったら添付の焼きそば用ソースを入れて味を調えます。味が薄いようならお醤油やソースで調味してください。
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6
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そばめしが出来たら皿に盛りつけます。フライパンにサラダ油をひき、温まるまでに一人分ずつ溶き卵を作ります。
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7
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強火にしてふわっと半熟玉子焼きをつくり、そばめしの上にかけます。ソースでトッピングをして出来上がりです。
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8
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※2012年10月17日のごはん日記に「基本の塩こうじきのこ」のレシピを
載せています。良かったら参考にしてください。
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コツ・ポイント
焼きそば用蒸し麺は袋のままレンジで加熱した後、袋から四角い形のまままな板に取り出し、大きなさいの目に上にカットするとやりやすいです。
仕上げ用のソースに、お好みでマヨネーズをトッピングしてもまた美味しいかもしれません
仕上げ用のソースに、お好みでマヨネーズをトッピングしてもまた美味しいかもしれません
このレシピの生い立ち
少しずつ残ってしまうご飯がもったいなくて、でもチャーハンやドリアにも飽きてしまったので居酒屋風のオムそばをイメージして作りました。キャベツさえあれば、塩麹きのこと相性も良くあっという間に出来上がります。