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酢飯に白ゴマを混ぜ合わせ、ココットなどの型に詰める。
蝶々の型でキュウリをくり抜き塩少々を振っておく。
パプリカをお花の型でくり抜き、素揚げする。
まぐろの切落としは一口大に切っておく。
ドレッシングの材料を混ぜ合わせ、キュウリとパプリカになじませる。
1~5をお皿に盛り付け、余ったドレッシングをかければ完成。