なんちゃって豚骨風ちゃんぽん♪
Description
豚骨スープが不安だけど、こってりしたい方に♪
kasumi0220
作り方
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1
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半生のあごの干物を炙る。
(無くても良いけど、あごが美味しい！)
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2
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炙りあごと昆布、水で出汁を取る。
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3
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別途容器に★の味噌、酒、豆乳を合わせておく。混ぜ易くするため。
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4
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ニンニクと生姜はスライスまたは摩り下ろす。
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5
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熱した中華鍋にごま油を入れ、温まったらニンニクと生姜で香り付ける。
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6
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好みの野菜とメインの具を炒め塩胡椒する。同時に別鍋で出汁と★を混ぜ温めスープを作る。
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7
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炒めたらちゃんぽん麺を入れ、温めた別鍋のスープを少しずつ入れ、麺をほぐしていく。
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8
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しっかり麺がほぐれたら丼に分けて出来上がり(^_-)
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コツ・ポイント
塩加減はお好みで。味噌も厳密な量ではなく、大体です。豆乳の色と絶妙なあご出汁が、豚骨スープのように美味しいです。
出汁は何でもイケるかな。
出汁は何でもイケるかな。
このレシピの生い立ち
市販のスープに不安を持ち、何かでそれっぽく且つ美味しく出来ないかな〜と考えて作ったら、本当に美味しかったです^ ^化学物質ゼロ★
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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