ふわふわっ♪チョコバタークリーム
Description
フワッフワッのチョコバタークリームです♪
冷凍も可能なので、作りおきしておくと便利♪
冷凍も可能なので、作りおきしておくと便利♪
69やや子
材料
（18～21cm丸型1台をデコする分）
作り方
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1
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【メレンゲ作り】
卵白を泡立てる。
途中グラニュー糖の半分を数回に分けて加え、ツヤが出るまで泡立てる。
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2
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レンジで温めた（煮詰めないよう注意）はちみつを、(1)に、泡立てながら少しづつ加える。
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3
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しっかり角が立つまで泡立てたら、メレンゲの出来上がり。
冷蔵庫に入れておく。
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4
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【チョコミルクバター作り】
牛乳に砕いたチョコを加え、湯煎して溶かし合わせ、冷ましておく。
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5
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バター(常温、もしくはレンジで加熱）は、マヨネーズ状に攪拌し、(1)の残りのグラニュー糖を加えよく混ぜ合わせる。
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6
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卵黄とラム酒を加え、空気を含み、ふわっとなるまで、しっかり攪拌する。
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7
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(6)のバターに、 （4)のチョコミルクを少しづつ加えながら混ぜ合わせる。
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8
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【仕上げ】
(7)のチョコミルクバターに、(3）のメレンゲを2回に分けて加え、ムラなく滑らかに混ぜ合わせたら完成。
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9
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冷凍も可能です。絞り袋に入れて冷凍しておけば、解凍(自然解凍）後すぐに使えて便利♪
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コツ・ポイント
メレンゲを角が立つほどにしっかり泡立てることと、バターをマヨネーズ状に攪拌することで、ふわっと口どけの良い仕上がりになります。
このレシピの生い立ち
友達の誕生日に、チョコバタークリームケーキをリクエストされたのですが、妥当なレシピが見つからなかったので自分でアレンジして作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
3件
(3人)
69やや子
