ベーコンとキノコのミルクチーズスープ

【中火】ベーコンブロックをシメジと同じ長さに切り分ける。
シメジは軸を取り、小房に分けておく。

【中火】無塩バターを鍋で温め、そこに①を投入。香りが立つまで炒める。

【中火】ベーコンに火が入り、シメジにバターの油が回ったら、牛乳と水を加える。

④が完全に溶けたら、味見をして塩を加える。ここで【火を切る】。

ここでパルミジャーノレッジャーノをたっぷりと上から振り掛け、お玉で少々のとろみが付くまで混ぜる。

最後に黒胡椒を挽いて味をしめる。
おもてなしには、盛り付け後に乾燥パセリや乾燥バジルを振り掛けると見栄えもいいです。