パンプキンパイ　リンゴスペシャル2012

パイ皿にバターを塗り、小麦粉をふっておく。

パイ皿に解凍したパイ生地を型に合わせて乗せる。余った生地でハート型などで型抜きして飾り部分を作っておく。

かぼちゃを火が通りやすい大きさに切って蒸し器でやわらかくなるまで蒸す。竹串を刺してすーっと通るようになったらOK。

りんごの皮を剥き、種部分を除いたら適当な大きさに切る。

リンゴのフィリングの材料を鍋に全部入れて火にかける。酒類のアルコールを飛ばす為に最初は強火。煮詰まってきたら弱火にする。

画像のようにカラメル状になって少し煮崩れたらりんごのフィリングのできあがり。

リンゴのフィリングの上にかぼちゃのフィリングを綺麗に成形しながら乗せる。

その上に余った生地などで思い思いの飾りつけをし、卵黄を少しの水で溶いたものをはけで塗る。

200℃のオーブンで20分～30分ほど焼いて焼き目っがついたら完成。