丸鷄のロースト

丸鷄をキッチンペーパーでよく拭く。内側も丁寧に拭く。

丸鷄を大きなジップロックに入れ、漬け込み液＊を合わせた物を内側に注ぎ込みよく揉む。ローズマリーも入れて冷蔵庫で一晩放置。

詰め込み用野菜を用意する。じゃがいもは茹でて潰す。その他の野菜は微塵切りにして、潰したじゃがいもと混ぜる。

2012年クリスマスでは1.2キロの小さめな丸鷄で作りました。詰め物の野菜は全て半量にしました。

2013年クリスマスは1.7キロの大き目な丸鶏を焼きました！