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赤唐辛子はお湯でふやかし種を除き、小口切り。万能ねぎも小口切り
パスタをたっぷりのお湯で茹でる。(表示時間よりやや短く)
フライパンにゴマ油を熱し、赤唐辛子、ひき肉を入れ、ひき肉の色が変わったらだし汁、醤油、酒,塩小さじ4分の1、こしょうを加え、煮立ったら弱火にしあくをとりながら3~4分煮る
万能ねぎを加え、片栗粉を水大さじ3で溶いて加え、とろみをつける。茹であがったパスタにミートソースをかけて出来上がり。