♡かぼちゃプリン♡
Description
10/18つくれぽ100件!
作ってくださったみなさま、本当にありがとうございます!
作ってくださったみなさま、本当にありがとうございます!
材料
(18cm丸ケーキ型)
400g
270g
130g
三温糖
80g
10g
グラニュー糖
50g
溶かしバター(型から抜けやすいように)
適量
★ホイップクリーム、ミント
飾り用
作り方
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1
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ゼラチンは大さじ4の水でふやかしておく。型には溶かしバターを薄く塗る(省略可)。
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2
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かぼちゃは種をとり、ラップに包んでレンジで加熱する。900Wで4分40秒が目安。
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3
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加熱後はラップに包んだまま粗熱が取れるまで置いておく。
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4
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カラメルは、鍋にグラニュー糖、水大さじ1を入れて飴色になるまで加熱し、良い色になったら熱湯大さじ1を入れて型に流す。
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5
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かぼちゃは皮をむきフォークで潰しておく。ゼラチンは湯煎かレンジで溶かしておく(加熱しすぎに注意!)。
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6
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鍋に牛乳を入れて弱火で温め、砂糖を溶かす。
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7
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ミキサーにかぼちゃ、砂糖を溶かした牛乳、溶かしたゼラチンを入れて混ぜ、一度漉す。
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8
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生クリームを入れてミキサーにかけ、さらに漉す。もう一度ミキサーにかけて濾す。型に流し入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
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9
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型に皿を乗せてひっくり返し、型から外す。切り分けて好みでホイップクリーム、ミントを飾る。
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コツ・ポイント
かぼちゃは生で600g~あれば十分です。
三温糖でなくてもOKです。三温糖はコクが出ます!
かぼちゃは加熱後に放置しておくと、色が良くなります。
カラメルは全体に回らなくても、型から外すと溶けているので大丈夫です。
三温糖でなくてもOKです。三温糖はコクが出ます!
かぼちゃは加熱後に放置しておくと、色が良くなります。
カラメルは全体に回らなくても、型から外すと溶けているので大丈夫です。
このレシピの生い立ち
カフェ出店のために何度も試作した結果です!卵で固めるよりも、簡単でおいしいです!!
好評だったので、レシピを公開します♡
ハロウィンにもぜひ♪
好評だったので、レシピを公開します♡
ハロウィンにもぜひ♪