胡麻のもっちりジャンボベーグル

HBでよくこね(10分ほど)室温20度で1時間発酵後乾燥防ぐように蓋して冷蔵庫一晩

冷蔵庫から出し室温に30分ほど置いて分割、成形、室温発酵1時間ほど(乾燥しないようカバーなど)
これは最終発酵後

茹で、焼く
2分茹で、220ー200度で10分ずつ
これは茹で後。

追記
イーストの力が弱くなってる物を使ったことに後で気つきました。新しい普通の力あるイーストはこれより発酵時間短めに。