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にくにく麻婆茄子

にくにく麻婆茄子の画像

Description

挽き肉じゃなく、切り落とし肉を使いガッツリと！
適度なピリ辛味でご飯が進みすぎて困ります！！

材料 （4～5人分）

ナス
４本
豚肉(切り落とし)
250g
塩、胡椒
適量
片栗粉
大1
生姜(千切り)
１カケ
にんにく(みじん切り)
１カケ
●豆板醤
小1/2
●中華味の素(ウエイパー)
小1
●砂糖
小1
●オイスターソース
大1
●醤油
大1
●酒
大1
●水
50cc
ごま油
適量

作り方

  1. 1

    写真

    お肉は１cm幅に切り、塩胡椒をし、片栗粉を揉み込んでおく。

  2. 2

    写真

    ナスはピーラーで所々皮をむき、縦半分にした後、斜め薄切りにする。

  3. 3

    写真

    ●の材料全てを混ぜ合わせておく。

  4. 4

    写真

    ごま油を引き、ナスをしんなりするまで炒め、皿に取る。

  5. 5

    写真

    ごま油を足し、生姜とにんにくを炒め香りが立ってきたら、豚肉を炒める。

  6. 6

    写真

    豚肉が十分に炒められたら、ナスを戻し入れ合わせ調味料を加え、とろみがつくまで煮詰める。

  7. 7

    写真

    いただきまーす！！

    あれば青ネギを散らしても☆

コツ・ポイント

片栗粉を揉み込んだ豚肉は、最初は固まっていますが、炒めていくうちにちゃんとほぐれます。

このレシピの生い立ち

挽き肉の麻婆茄子よりもガッツリしたものが食べたくて。
レシピID : 2036149 公開日 : 12/11/21 更新日 : 12/11/21

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2012年11月27日
初れぽ
写真
zpig9
この味いいですね。ごちそうさま。

作ってくださってありがとうございます！ ねぎがあると彩りが綺麗でいいですね！

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( )
にゃっふ
にくにく麻婆茄子
by にゃっふ