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スペアリブをフォークでザクザク刺して、穴を開ける。フォーク2本使うとやり易い。
大き目のタッパーにスペアリブをつめて、残りの材料を入れる。お好みソース、砂糖を多めにしてもよし。
冷蔵庫に入れて一晩寝かす。これをしないと、肉の味の染込みが浅くなる。
圧力鍋かルクルーゼにタッパーの中身全部入れる。さらに水を200mlぐらい追加。水が少ないと煮込み時間が減ってしまう。
30分ほど中火で煮込む。焦げないように注意!
お肉を別容器に移し、鍋の底で分離している油を取る。その後、肉を鍋に戻し食べるまでおいておく。
食べる前に暖め直して更に盛って、完成!