海の幸＊ハモの皮とワカメのサラダ

乾燥わかめはぬるま湯で戻して水で洗って絞る。

キュウリは縦に半分に切ってから斜めにスライスして、少しの塩で軽く塩揉み。

レタスでなくキャベツを使うときは太めの千切りにして（2）のキュウリと一緒に塩もみ。レタスなら小さくちぎるだけ。

上に盛りつけるワカメとハモを少しだけとり残しておいて、全ての材料を混ぜる。

少し残しておいたワカメとハモを上に盛った方がキレイ。上からポン酢かけて出来上がり。