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ホワイトソースで洋風大根ステーキ

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Description

和風になりがちな大根。フレンチにしてみては？
クリーミーでほろっとした大根が美味しい♡

材料 （2〜3人分）

大根
1本
●牛乳
400cc
●コンソメ
大さじ2
バター（大根焼き用）
大さじ1
○小麦粉(薄力粉)
大さじ6
○バター（ホワイトソース用）
大さじ2
○ベーコン
4〜5枚
○牛乳
100cc
○●の茹で汁
大さじ5
○塩コショウ
少々
パセリ
適量

作り方

  1. 1

    大根を5〜6㎝ぐらいの輪切りにし、皮を剥いて面取りをする

  2. 2

    鍋に●の材料を入れ、大根を入れ中火で煮る

  3. 3

    グツグツしてきたら、弱中火で50分煮る
    大根を刺して柔らかくスッとさせればOk

  4. 4

    フライパンにバター、小麦粉を入れ弱火で炒める

  5. 5

    4にベーコンを入れ炒めたら、牛乳、3の茹で汁を少しずつ入れかき混ぜ、塩コショウをする

  6. 6

    別のフライパンにバターを入れ、3の大根を両面薄っすら焦げ目が付くぐらいに焼く

  7. 7

    お皿に6を載せ、5のソースをかけ、パセリを散らせば完成！

コツ・ポイント

茹で時間が長いので、手間がかかりますが、大根が柔らかくなればなるほど美味しい一品です。

テレビで、牛乳で煮込むと大根臭さが取れると言っていましたが実際に臭み取れて感動です！

※牛乳は沸騰し過ぎると鍋が焦げますので注意してください。

このレシピの生い立ち

NHKあさイチの番組で大根特集をしていました。
先生のは、大根にぐるっとベーコンを巻いていたのですが、ベーコン足りないのでソースに加えました。
分量なども覚えておらず、自分流に作ってみました。
レシピID : 2042568 公開日 : 12/11/28 更新日 : 12/12/14

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ホワイトソースで洋風大根ステーキ
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