欲張り虫のレンジプリン♪
宮みぃ
作り方
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1
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サラダボウルの中にカラメル用の砂糖と水(其の1)を入れて軽く混ぜる。
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2
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レンジへ入れて500wで約2分30秒。煙(水蒸気)が出て茶色っぽくなってきたら取り出す(かなり熱いので注意！)
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3
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スグに水(其の2)の内小1/2を加え(ジュッと跳ねるので注意！)軽く混ぜたら更に小1/2入れ､混ぜながら残りを加える
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4
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【3】を冷ましてる間にプリン液を作る。別ボウルに卵を割りよくほぐす(塩をちょびっと入れると白身がほぐれ易くなります)
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5
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砂糖を加えよく溶かし混ぜる。次に牛乳を少しずつ加え混ぜ、バニラエッセンスを加える。泡が気になればここで軽く取り除く。
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6
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カラメルの粗熱が取れたら【5】のプリン液をスプーンの背など使い静かに縁から流し入れる。
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7
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レンジへ入れて500w約4分30秒。沸々してから3つ数えて取り出しすぐに蓋をし外周をタオル等で巻いて余熱で固めてく。
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8
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約10分後、まだ中心部分がユルユル。蓋等外し再度レンジへ。今度は200w約2分30秒。沸々したら取り出して蓋とタオル。
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9
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10分後。ほとんどスが入らずプルプル♪サラダボウルのまま一人でがっついてもヨシ(笑)お皿に返し数人で取り分けも♪
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コツ・ポイント
最初のレンジ後の再度レンジは余熱の補助としてなので200w(レンジ弱)で行った方が巣が入りにくいと思います。
このレシピの生い立ち
パパンダシェフさんのマグカッププリン(ID1351368)を欲張って倍の量で作ったので加熱時間が変わり覚え書きにと思い載せました。
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宮みぃ
