栃尾の油揚げ☆ネギ味噌納豆 の画像

Description

栃尾名物ジャンボ油揚げ!!
薬味にポン酢も美味しいけれど、懐かしい母の味です(●^∀^●)
厚揚げでもいけますよ♪

材料 (4人分)

栃尾の油揚げ
1枚
20cmくらい
味噌
小さじ2
みりん
小さじ1
小粒納豆
1パック

作り方

  1. 1

    写真

    長ネギを縦半分に切って、小口切りにする。
    みじん切りでも。

  2. 2

    ①をレンジで1分ほど加熱する(わが家では700Wを使用)
    ネギの辛さが気にならない方は、省いて下さい。

  3. 3

    ②に味噌、みりん、納豆をくわえてよく混ぜる。

  4. 4

    栃尾の油揚げをペーパータオルで包み、余分な油を吸い取る。

  5. 5

    写真

    油揚げの厚みを半分にするように開く。
    この時、完全に切り放さず、少し残しておくと食べやすいです。

  6. 6

    写真

    さらに4~8等分に切る。

  7. 7

    写真

    油揚げの間に③を挟み、トースターで焦げ目がつくまで焼く。

  8. 8

    写真

    器に盛って、お好みで白髪ネギや貝割れ大根、鰹節などをかける。
    写真は、鰹節+七味です。

コツ・ポイント

油抜きはしない方が、サクサクカリカリに仕上がります。
キッチンペーパーで余分な油を吸い取る程度がベストです!!
うちの味噌はおばあちゃんの作った味噌なので、とにかくしょっぱい!!
味噌の量は調節して下さい。

このレシピの生い立ち

母がよく作ってくれたレシピを思い出して、自分流に作ってみました。
レシピID : 2043665 公開日 : 12/12/01 更新日 : 12/12/01

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