パセリソースdeアイオリソース
Description
ミキサーで撹拌のパセリソースは冷凍保存OK♬これを使った簡単まろやかなアイオリソース。カルパッチョ、温野菜色々ど～ぞ❤
kebeibiko
材料
（作りやすい分量）
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パセリソース
フレッシュパセリ
15~20g《50g》
オリーブオイル
大４(48g）《100g》
塩
２ｇ（ふたつまみ＝指3本で2回摘まんだ量）《小１》
にんにく(チューブ)
２～３ｇ《小１》
10g《30g》
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パセリのアイオリソース（60㏄分）
パセリソース
大1.5
1個
砂糖
小１
レモン汁
小１
マヨネーズ
小２
作り方
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1
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【パセリソース】パセリは洗ってしっかり水気を切り、持っている1枝ほどの量で４，５枝が15g程です。葉をむしり取り、
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2
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ミキサーに入れ残りの材料も加え撹拌して出来上がり。
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3
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80㏄ほどのパセリソースが出来ます。保存容器に入れ冷蔵庫又は冷凍保存出来ます。
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4
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分量の《》内は、パセリ２、３束分ほどの葉をむしった分量が50gです。フードプロセッサーに全ての材料を入れ、
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5
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撹拌しペースト状にします。
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6
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保存袋に薄く平らに入れ冷凍庫で凍らせる時ステンレストレーに載せ急冷すると、いつでもﾎﾟｷﾎﾟｷ折って取り出せ便利です。
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7
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【パセリのアイオリソース】ボウルに卵黄とパセリソースを入れ混ぜ合わせ、残りの材料も順に混ぜながら加えます。
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8
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卵黄を使っていますので1両日で使い切ってください。60㏄ほどの出来上がり量です。
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9
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11
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パセリソースの替わりにバジルソースID1619957でアイオリソースを作っても美味しいです。
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コツ・ポイント
クリーム色のアイオリソースよりも風味と色鮮やかさがポイント♬食材に添えると引き立ちます!!
このレシピの生い立ち
アイオリソースもマヨネーズを加えれば乳化を助け簡単に出来上がります。パセリを加えることで緑色が綺麗な香り豊かなソースに♬
kebeibiko
