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塩麹で★ポークソテー

塩麹で★ポークソテーの画像

Description

柔らかさの秘密は玉ねぎと塩麹♪
赤みの多いお肉も柔らかくなりますよ♪
美味しくがっつり食べたい時にぴったりです☆

材料 （2人分）

豚モモ肉(トンカツソテー用)
2枚
塩麹
小さじ1
玉ねぎ
1/8
小麦粉
大さじ1
塩コショウ
少々
にんにく
1かけ～
焼く用の油
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    玉ねぎをすりおろして、塩麹と混ぜておく

  2. 2

    写真

    お肉の表面全体に、包丁で切り込みをいれる。裏表両方とも。

  3. 3

    写真

    1をお肉にぬりこんで、そのまま30分以上漬け込む。

  4. 4

    肉から出てきた水分を軽くふきとり、小麦粉をまぶし、余計な粉はおとす。

  5. 5

    写真

    フライパンに油をしいて、スライスしたにんにくを炒め、焼き色がついたら肉を焼き始め、塩コショウを適量振りかけながら焼く。

  6. 6

    写真

    両面こんがりできたら、完成です。

  7. 7

    写真

    2015年12月17日つくれぽ10人話題入り感謝です！

コツ・ポイント

肉は繊維を切るように、結構豪快に包丁をいれてください。(ただし、肉が切れないように注意です)
がっつりいきたいときは、にんにくを増量してくださいね～♪
ぜひぜひ、ペプシスペシャルと一緒にどうぞ☆

このレシピの生い立ち

赤身肉でも柔らかいポークソテーが食べたくて。がっつりいきたいときにピッタリのレシピを考えました。
レシピID : 2045768 公開日 : 12/12/02 更新日 : 15/12/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

11件 (11人)
2015年12月20日
写真
みぃこm
漬けておくだけなので簡単でした！柔らかくておいしかったです♪

塩麹の効果すごいですよね。素敵なれぽありがとうございます！

2015年12月14日
写真
大魔女
祝話題入り！箱根銘柄豚ロース利用ですが、すっごく柔らかくて美味♡

盛り付けおしゃれで素敵ですね～！素敵なれぽ感謝です！

2015年4月1日
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くふわん
ダンナ絶賛でした！！　美味しすぎ！！　また作ります♪

旦那様に喜んで貰えて良かったです！ぜひまた作ってみて下さい♪

2013年10月2日
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こあひるさん
ポークソテーが本当に柔らかい！！おいしかったです(^^)

塩麹さまさまですよね♪美味しそうなれぽ感謝です！

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めいぬこ
塩麹で★ポークソテー
by めいぬこ