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あると便利☆万能肉そぼろ

あると便利☆万能肉そぼろの画像

Description

しっかり味がついているので、ご飯に乗せても、おにぎりの具でも、野菜炒めに加えても、うどんやラーメンにもと便利♪

材料

豚挽き肉
300g
醤油
大２
甜麺醤
大１
砂糖
大１
鶏ガラスープ顆粒
小1/2

作り方

  1. 1

    写真

    テフロン加工のフライパンに油をひかずに豚挽き肉を入れ、強火にかけてほぐしながら炒める。挽き肉から出た脂が透明になるまで。

  2. 2

    写真

    挽き肉を片方に寄せ、フライパンを傾けて、出てきた脂をスプーンで取り出し、小さな容器にとっておく。

  3. 3

    写真

    残りの材料をすべて加えて、再び強火で水分を飛ばすように炒める。

  4. 4

    写真

    水分がとんだら2と同じように傾けて、出てきた脂をスプーンで取り出し、先程の脂を入れた小さな容器にまた入れる。

  5. 5

    写真

    そぼろは完成。取り出した脂はラードで、旨みがあるので、炒飯・野菜炒めの油として使うとコクが出ますo(^-^)o

コツ・ポイント

挽き肉から出てくる脂をこまめに取ることによって、味の染み込みも良くなります。そして脂を取り除いたことで、冷凍してもポロポロとした状態になっているので、使いたい時に使いたい分だけ取り出せるので、とっても便利♪

このレシピの生い立ち

子供達が大好きな肉そぼろ。この味付けにしてから、我が家の定番になりました。ラードも取れて一石二鳥!!
レシピID : 2046128 公開日 : 12/12/11 更新日 : 12/12/11

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2015年2月26日
写真
みさき0423
うどんにトッピングしてみました！美味しかったです(*^^*)❤

うどんに…美味しそうですね～♪私も作ってみます☆れぽ感謝です

2014年6月24日
写真
ちゃまのすけ
モヤシとワカメとそぼろで戴きました♪激ウマです！また作ります！

もやしとワカメでボリュームアップですね☆美味しそう！れぽ感謝

2013年2月2日
写真
★リョンリョン★
余ってた甜麺醤をおいしく使えて嬉しいです！ありがとう♪

残り物がリメイク出来てよかった(^-^)れぽ、ありがとう!!

2013年1月15日
初れぽ
写真
あるある
ポロポロのそぼろが出来上がりました(⌒▽⌒) ♪ 小分けするぞ！

初れぽありがとうございます。是非色んな料理に活用してください

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