有塩バターでさつまいものケーキ♪

さつまいもは1〜2cmのサイコロ状に切って、ヒタヒタ程度の水と★を加えて煮ます。(甘さはお好みで加減して下さい)

水気が無くなる程度に煮えたら、冷ましておきます。(ほっこり煮崩れるくらいが美味しいです)

今回はこれくらい入れま〜す。因みに、皮はいたまま煮てます。皮つきの方が栄養面も良いし、舌触りも全く気になりません☆

砂糖は150ccのラインまで。押し固めずに計ります。

牛乳を加え混ぜたら、小麦粉とベーキングパウダーを振るい入れます。(万能ざるで簡単にでOK)

小麦粉はこんな感じでふんわり1カップ＋50ccのラインまで。

トッピング用に少し残して、さつまいもを加え、お芋がばらつくようにさっくりと混ぜ合わせます。できるだけまんべんなく〜。

生地を型に入れ(パウンド型は平らにならしてトントンして)、残しておいたお芋と、胡麻をトッピングします。

180度に予熱したオーブンで、マフィン型なら20〜30分、パウンド型なら30〜40分程焼きます。