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里芋とゴボウの醤油麹炒めマスタード風味

里芋とゴボウの醤油麹炒めマスタード風味の画像

Description

✿話題入り感謝✿
相性のいい醤油麹の旨みとマスタードの酸味を合わせ、旬の里芋とごぼう、ベーコンに絡めた炒めものです。

材料 （２人分）

里芋（皮付き）
中２個（130～140ｇ）
ごぼう
30ｇ（10～15cm）
ベーコン
２枚
オリーブ油
約小さじ２
醤油麹
大さじ１
マスタード
小さじ１
ブラックペッパー、小ねぎ
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    里芋は洗って皮付きのままラップに包みます。
    レンジ600Wで約４分、串が通るまで加熱して下さい。

  2. 2

    写真

    ゴボウは薄く斜め切りにして水にさらします。
    ベーコンは約１cm幅に切ります。

  3. 3

    写真

    １の里芋は手で皮をむき、食べやすい大きさの半月切りにします。

  4. 4

    写真

    オリーブ油を熱したフライパンで、水気を拭いた２のゴボウとベーコンを焼き火を通します。

  5. 5

    写真

    ３の里芋と醤油麹を加えて炒め合わせ、香ばしい匂いがしたら、マスタードを加え軽く炒め合わせます。
    出来上がり♪

  6. 6

    写真

    お好みでブラックペッパーや小ねぎをかけてどうぞ。

  7. 7

    写真

    2016年11月18日
    話題入りすることができました♬
    嬉しいつくれぽを感謝ですღˇ◡ˇ

コツ・ポイント

＊４の過程で、ゴボウは薄切りにして、オリーブ油とベーコンからでる油で焼き揚げするイメージで炒め、火を通しています。
厚みがある場合は、レンジで軽く火を通して下さい。

＊ベーコンから出てくる油により、オリーブ油の量は調整してください。

このレシピの生い立ち

醤油麹のまろやかな旨みを知り、旬の野菜を使って和洋折衷な炒めものを作ってみたいと思いました。
レシピID : 2049522 公開日 : 12/12/10 更新日 : 16/11/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

13件 (13人)
2022年2月27日
写真
ちゃちゃまる26
醤油麹と粒マスタードの相性が最高ですね！和洋コラボでとっても美味しかったデス🎶
#和洋コラボ
2021年2月20日
写真
*nana*
醤油麹なくて、塩麹＋醤油で…！残ってたごぼうが新しいメニューに生まれ変わりました♡
#マスタード
2016年12月11日
写真
さあさま
醤油麹&マスタードが新鮮でとっても美味しかったです♡

食欲をそそる焼き色ですね＾＾挑戦して下さり美味嬉♬感謝です♡

2016年11月14日
写真
ユーロン
醤油麹とマスタードでいいお味♪ねっとり里芋美味しく(*^^*)

里芋食感も美味ですよね＾＾いいお味嬉しいです♬れぽ感謝です♡

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