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春雨は提示通りに茹でて、水切りして適当な長さに切って下さい。
余ったカレーを鍋に入れ、ジャガイモや人参を軽く潰しながら火にかける(ゴロゴロしてると包みにくいです)。
(2)に(1)の春雨を入れて、さっと混ぜる。
(3)に水とき片栗粉【片栗粉:水=1:1】を少しずつ入れながら混ぜ、トロミをつける。
(4)をバット等にうつして、薄くして冷ます。10等分にしておく。
レタスは細切りにする。
春巻の皮に(6)と(7)を乗せて、水とき小麦粉を付けながら巻く。
油で揚げて出来上がり♪