ちょこっとスフレチーズケーキ

卵は卵黄と卵白に分け、卵白は冷凍庫で使うまで冷やしておきます。クリームチーズは電子レンジで２００Ｗ４０秒加熱。

ボウルがの下が浸かるくらいのお湯を50度くらいにして湯煎し、卵黄にグラニュー糖の半分を砂糖がとけるように混ぜます。

コーンスターチを加えてよく混ぜ、生クリームを少しずつ加えて混ぜます。クリームチーズをよく混ぜます。ボウルを鍋からあげます

別のボウルに卵白と塩一つまみ入れて泡立て、砂糖を加えてメレンゲをつくります。最後に低速で泡立てキメを整えます。

５のメレンゲの一部を３に入れて泡立て器でぐるぐる混ぜ、残りのメレンゲを1/2ずつ泡をつぶさないようにゴムべらで混ぜます

オーブントースターを２分ほど余熱し、１６０度に設定します。

１６０度で２０分加熱、その後蓋を開けずに１０分以上放置。（加熱の最後の2-3分にアルミ箔をとったら焦げめも出来ます）

このままスプーンで食べられますが、表紙の写真は外側を竹串などで外してひっくり返し、ブルーベリージャムをのせたものです。