みかん果汁で人参サラダ

人参は斜め薄切りにしてから千切り、パセリはみじん切りにする。みかんは果汁をしぼる。

果汁、塩、オリーブオイルで作ったドレッシングで人参にかけ、よく揉み込んでから器に盛る。