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常温で少しやわらかくなったパイシートを麺棒で伸ばし、型に敷く。
ごぼうは皮を落とし、ささがきに(水につけてあげておく)。しいたけは適当な大きさに切る。
フライパンにバターを溶かし、鶏挽肉をいためたら、ごぼうとしいたけを加えてさらにいため、しょうゆで味付け。
ボウルに卵と生クリームをいれてかき混ぜ、荒熱のとれた3をいれる。
200℃にあたためたオーブンで約25分焼く。