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お米ともち米は合わせてとぎ、ザルにあげておく。
耐熱ボウルに●の調味料と豚ミンチを入れ、泡立て器でほぐす。軽くラップして600wで2分加熱する。
ラップをはずし、ゴボウを加えて煮汁とよくなじませる。ラップなしで600w3分加熱する。これを煮汁がなくなるまで繰り返す。
鍋に(バーミキュラorストウブ)①、水、塩こんぶ、③を入れて蓋をする。※混ぜないこと!
中火にかけ、沸騰したら弱火で13分加熱し、10分蒸らしたら出来上がり。※途中でなべの蓋は開けないこと。
炊き上がったらざっくりとほぐし、白ごまをふりかけていただく。