酸っぱいめ☆鮭の甘酢あん
マメ。
作り方
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1
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鮭は一切れ4等分くらに切り、塩胡椒しておく。
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2
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茄子、ピーマンは一口大の大きさにざっくり切っておく。
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3
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フライパンに油をしき、鮭に片栗粉をまぶして、両面こんがりと焼いてく。
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4
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焼けたら、フライパンから一旦出しておく。
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5
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フライパンに別途油をしき（おおさじ１程度）、野菜を炒める。
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6
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焼き目がほんのりついてきたら、片栗粉以外のあんの材料をフライパンに入れ、甘酢を作る。
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7
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野菜に火が通ったら、焼いておいた鮭をいれ、形を崩さないようにあわせれば完成☆
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コツ・ポイント
鮭を片栗粉にまぶして焼いているので、甘酢に加えると勝手にとろみがつきます。
このレシピの生い立ち
鮭を使って酸っぱい料理が作りたかった。
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マメ。
