全卵で☆コーヒーシフォンケーキ♬

オーブンは170度に予熱しておく。
インスタントコーヒーはお湯で溶かし、濃いコーヒー液を作っておく。

卵黄と卵白に分けて、卵黄のボウルに砂糖の2/3量を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。

卵白のボウルに残りの砂糖を入れ、ツノが
立つまでしっかり泡立ててメレンゲを作る。

メレンゲの1/3量を入れて、ゴムベラで混ぜる。

残りのメレンゲを入れて、ゴムベラでメレンゲの泡をつぶさないようにふんわり混ぜる。

シフォン型に流し入れ、オーブンで30分焼く。焼けたら逆さまにしておく。冷めたらナイフなどで型から外す。