ひよこ豆とかぼちゃ＆洋梨のスープ
Description
ひよこ豆とかぼちゃ、洋梨、隠元豆をトマト、塩などで煮て、アーモンドとにんにくでコクを出したスープ☆まろやかな深みある味☆
gingamom
材料
（3~4人分）
中1/2個(100g)
ローリエ
1枚
オリーブ油
小匙1/2
1/8個(種を除いて150g)
6個
1カップ
固めの洋梨(またはりんご)
1/4個(皮・芯を除いて50g)
ミニバゲット(スライスして)
2枚
3カップ
☆塩
小匙1/3
☆ターメリックパウダー
小匙1/8
☆パプリカパウダー
小匙1
6本
1/4個
★オリーブ油
小匙1
★にんにく(すりおろし)
小匙1/2
大匙1
バルサミコ酢
小匙1
胡椒
適宜
作り方
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1
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玉ねぎは1㎝角に切って、耐熱容器に入れ、600wの電子レンジで2分加熱する。
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2
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かぼちゃは種を除いて2~3㎝厚さに切る。
洋梨も皮と芯を除いて2~3㎝厚さに切る。
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3
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鍋にオリーブ油を敷き、１の玉ねぎとローリエを、しんなりして甘みがでてくるまで炒める。
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4
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３に２のかぼちゃと洋梨、ひよこ豆、ミニトマト、ちぎったミニバゲット、☆印の水とスパイス、塩を加えて煮る。
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5
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４のミニトマトの皮がはがれたら皮を取り除く。
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6
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小さなフライパンに★オリーブ油を温め★にんにくを入れて香りが立つまで炒める。
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7
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６に★アーモンドプードルを加えてさっと混ぜ、４のスープを大匙2~3加えてひと煮立ちさせる。
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8
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４の野菜類が煮えたら、７と、横に2㎝幅に切ったパプリカ、4㎝長さに切った隠元豆を加えて５分くらい煮る。
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9
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最後にバルサミコ酢と胡椒を加えて味を調える。
器に盛り付ければ出来上がり。
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10
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◆最近日本でも見かけるようになった、バターナッツかぼちゃです。
ぜひ、このレシピにも使ってみてください。◆
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コツ・ポイント
１で玉ねぎを電子レンジで少し加熱することで３の炒め時間と油の分量を減らしています。
洋梨は固めの小ぶりなものを使いました。なければりんごでもおいしいです。
ミニトマトを使いましたが、トマトでももちろん◎です。
バルサミコ酢の分量は好みで～
洋梨は固めの小ぶりなものを使いました。なければりんごでもおいしいです。
ミニトマトを使いましたが、トマトでももちろん◎です。
バルサミコ酢の分量は好みで～
このレシピの生い立ち
MEDITERRANEAN THE BEAUTIFUL COOKBOOK掲載のレシピ《OLLA GITANA》を簡単に作りやすくアレンジしてみました。
ピカーダを作る代わりに、炒めたにんにくとアーモンドプードル、バルサミコ酢を加えました。
ピカーダを作る代わりに、炒めたにんにくとアーモンドプードル、バルサミコ酢を加えました。
gingamom
