四角豆のタイ風サラダ(ヤムトゥアプー)
Description
四角豆とココナッツのしゃきしゃきがたまらない！簡単なのに、味はタイで食べた、あの味そのまま♪
maxxxmi
材料
（2～4人分）
250g
100g
50ｇ
シャロット
2つ
★黒糖（砂糖でもＯＫ）
大さじ1
大さじ2
★ナンプラー
大さじ2
大さじ3
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チリペースト
粉唐辛子
小さじ1/2（好みで増減可）
シャロット
2つ
にんにく
1かけ
■
飾り用にお好みで
適量
フライドシャロット
適量
1つ（半分にカット）
作り方
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1
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四角豆は1ｃｍくらいに切って、油を入れたフライパンですばやく炒める。じんわり炒めると色が悪くなるので強火で素早く炒める
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2
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鍋に湯を沸かし、沸騰したら豚ひき肉を投入。火が通ったらざるに揚げて水気を切る
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4
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うっすら焦げ目がついてしんなりしたらＯＫ。すり鉢かフードプロセッサーに粉唐辛子と一緒にいれ、ペースト状に混ぜ合わす
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5
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4を大き目のボールに移し、★の調味料をすべて投入。よく混ぜ合わせる
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6
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2の水気を切った豚ひき肉も投入
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7
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ココナッツファイン、粗く刻んだピーナッツ、スライスしたシャロットを入れよく混ぜ、最後に1の四角豆を混ぜる
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8
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お皿に盛り付け完成！お好みでゆで卵、フライドガーリック、フライドシャロットをトッピング
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コツ・ポイント
シャロットが手に入らなければ玉ねぎで代用してもいいと思います。
チリペースト作りがちょっと手間に感じるかもしれませんが、他は基本的に混ぜるだけで簡単！
作りたてはもちろん、翌日でも味がしみておいしくいただけます♪
チリペースト作りがちょっと手間に感じるかもしれませんが、他は基本的に混ぜるだけで簡単！
作りたてはもちろん、翌日でも味がしみておいしくいただけます♪
このレシピの生い立ち
日本では見たことのなかった四角豆をハワイのファーマーズマーケットで購入。調理方法を迷っていたところ、タイ人の友達が作り方を教えてくれました。
タイで食べた、あの懐かしい味をこんなにも簡単に実現できるなんて!!!と感動しました☆
タイで食べた、あの懐かしい味をこんなにも簡単に実現できるなんて!!!と感動しました☆
