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大根そば鍋☆我が家流

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Description

栗原はるみさんのレシピを我が家流にアレンジしました♪

材料 （４人前）

豚バラ肉or豚しゃぶ肉or鶏もも肉
300g～500g
大根（頭のほう）
1/2本
長ネギ
2本
しいたけ
1パック（6～8個）
■ 鍋のスープ
水
6カップ（1200ml）
昆布だしの素
1本（8g）
いりこだしの素
1本（8g）
酒
1/4カップ（50ml）
薄口醤油
大2
みりん
大4
塩　　　※ポイント参照
～小1
砂糖
小1/2

作り方

  1. 1

    豚しゃぶ肉以外のお肉を使う場合は、食べやすい大きさに切る。
    しいたけは薄切り、
    長ネギは斜め薄切り。

  2. 2

    大根は皮をむき、ピーラーを使ってきしめん状に薄く削る。
    削りにくくなってきたら、乱切りにする。

  3. 3

    鍋に、
    ◆スープの材料
    ◆しいたけ
    ◆乱切りにした大根
    を入れ、ひと煮立ちしたら、肉を入れる。アクが出てきたら取り除く。

  4. 4

    お肉に火が通ったら、長ネギを加え、少し火が通ったかな？くらいで、大根そばを加え、半透明になったら火を止める。

  5. 5

    写真

    我が家の〆は、カレールー＋うどん＋具材を加え、カレーうどんに♪
    そのため、スープの塩は少なめにしています。

コツ・ポイント

〆のカレーうどんを作る際、塩気が出てしょっぱくなってしまうので、塩分少なめもしくは塩なしで作っています。
塩気が足りない方は調整してください。

このレシピの生い立ち

栗原はるみさんがスッキリ！で紹介していた大根そば鍋。
セリが手に入らなかったので長ネギで代用、冷蔵庫に残っていたしいたけも加えてみたら、美味しく仕上がったので、我が家ではいつもこのレシピで作ってます。
レシピID : 2057722 公開日 : 12/12/14 更新日 : 13/11/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2件 (2人)
2021年10月8日
写真
ぱわにん
材料で検索して美味しいレシピに出会えました。いりこだしが効いてます。
#いりこ出汁がいい味
2016年12月31日
初れぽ
写真
yamahiro10
出汁とと肉の旨みが大根にしみて、美味しくできました。

年越しそばでしょうか？美味しそう～♪つくれぽ有難うございます

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大根そば鍋☆我が家流
by ♪treetop♪